陳經(jīng)理 18117403825
復(fù)旦大學(xué)（Fudan University），位于直轄市上海，是中華人民共和國教育部直屬的全國重點大學(xué)，中央直管副部級建制，位列國家首批“雙一流”（A類）、“985工程”、“211工程”重點建設(shè)高校，是一所國內(nèi)頂尖的綜合性研究型大學(xué)。
電子舌是模仿生物的味覺感受機制研制出來的：電子舌系統(tǒng)中的傳感器陣列即相當于生物系統(tǒng)中的舌頭，感受不同的化學(xué)物質(zhì)，采集各種不同的信號信息輸入電腦。電腦代替了生物系統(tǒng)中的大腦功能，通過軟件進行分析處理，區(qū)分辨識不同性質(zhì)物質(zhì)的整體特征，然后給出各個物質(zhì)的味覺感官信息，最終通過多元統(tǒng)計分析技術(shù)，利用指紋圖譜的形式智能表征分析對象的屬性特征。保圣電子舌有檢測速度快（1~3min）、響應(yīng)譜信息量大（分辨率高）、清洗快捷（1min）、傳感器使用壽命長（10年以上）、和體系使用范圍廣（粉體、有機溶液、水溶液）等優(yōu)點。可以用于植物油、水產(chǎn)品、乳制品、飲料酒水等領(lǐng)域的材料及產(chǎn)品鑒別、工藝過程控制、產(chǎn)品貨架期分析等。
本次上海保圣科技攜cTongue電子舌來到復(fù)旦大學(xué)，為發(fā)酵實驗研究配置的電子舌進行完善的技術(shù)服務(wù)。工程師從電子舌的構(gòu)造、原理、硬件、軟件操作設(shè)置以及使用過程中注意事項等各方面進行了全面詳細的介紹、安裝和培訓(xùn)。
安裝培訓(xùn)完成之后，現(xiàn)場即對實驗室釀造的果酒進行了測試，測試結(jié)果非常理想，能測試出不同配方果酒的滋味如酸、甜、苦味的差異，并可以通過保圣電子舌的數(shù)據(jù)算法得出各類分析圖如PCA、LDA、聚類分析, 為果酒以及其他食品、飲品的研究提供了可靠的味覺參考。
本次保圣電子舌非常榮幸能走進復(fù)旦大學(xué)，相信該儀器對復(fù)旦大學(xué)的發(fā)酵研究與產(chǎn)學(xué)研發(fā)展提供有效地幫助。此次培訓(xùn)圓滿完成，對于保圣來說，我們依然會不懈努力，為復(fù)旦大學(xué)食品研究提供滿意的服務(wù)和完善的技術(shù)支持，這是我們不斷向上的要求和目標。
如果各位老師對我們的設(shè)備有興趣或者需要了解測試，歡迎咨詢我們。
